В диком виде тархун произрастает в Восточной Европе, Средней Азии, Монголии, Китае, Пакистане и Индии; в Северной Америке растёт от Центральной Мексики до субарктических районов Канады и Аляски. На территории России встречается в европейской части, в Западной Сибири, на юге Восточной Сибири и Дальнего Востока.

Описание

Стебли спаржи немногочисленные, высотой 40—150 см, прямостоячие, голые, желтовато-бурые. Стеблевые листья цельные, продолговато- или линейно-ланцетные, заострённые; нижние листья на верхушке надрезанные. Корневище деревянистое. Цветки бледно-желтоватые. Соцветие метельчатое, узкое, густое; листочки обёртки короткоэллиптические или почти шаровидные; обёрточка голая, зеленовато-желтоватая, блестящая, по краю плёнчатая. Плод — продолговатая семянка, без хохолка. Цветёт в августе—сентябре. Плоды созревают в октябре.

Характеристики

Правила посадки

Место. Чтобы правильно посадить эстрагон в открытый грунт лучше выбрать ярко освещённый участок земли.
Прямые солнечные лучи допускаются, но не обязательны. Неприхотливый тархун вырастет и в тени, однако не порадует пышным приростом и насыщенным ароматом. Лучше всего тархун растет на участках, надежно укрытых от сильных ветров.
Почва. Для нормального роста и развития тархун предпочитает лёгкие, хорошо дренированные почвы нейтральной реакции. Оптимальным является супесчаный грунт. На тяжёлых почвах тархун растёт очень медленно. Если грунтовые воды залегают близко к поверхности земли, надо выращивать растение на высоких грядках.
Предшественники. В число плохих предшественников входят подсолнечник клубненосный (топинамбур) и салат. Рекомендуется высаживать эстрагон на участке, где до него росли представители семейства Бобовых. 

Правила ухода

Полив	Количество воды, необходимое для полива эстрагона, зависит от погодных условий и зрелости растения. Молодой эстрагон полезно поливать регулярно, если наблюдаются длительные периоды жары и засухи, 1 – 3 раза в неделю. Зрелому эстрагону достаточно лёгкого полива каждую неделю. Перед поливом проверьте верхний слой почвы в 4 – 5 см: если она влажная, поливать не нужно, если сухая — дайте растению попить. Следует соблюдать осторожность, чтобы не переувлажнять эстрагон, так как это уменьшит рост и интенсивность аромата.
Подкормка	Подкормку тархуна проводят один раз весной после первой прополки или перед цветением. Можно использовать следующие удобрения. Настой коровяка. Его разводят перед внесением в 5–6-кратном соотношении к массе. Настой золы. Сухая зола. Её вносят из расчёта 1–2 стакана под куст в зависимости от его возраста. Смесь удобрений. На 10 л воды добавляют по ложке суперфосфата и хлористого калия. К этой смеси можно добавить стакан золы, особенно на обедненных почвах.
Обрезка	Как правило, обрезку эстрагона осуществляют осенью до прихода холодов, в начале или середине ноября. Если растение молодое, то его обрезают не полностью, оставляя от стебля хотя бы 20 см, чтобы оно смогло восстановиться к весне. Более старые растения можно обрезать основательнее, оставляя только одревесневшую часть стебля.
Защита от вредителей	Вредители эстрагона ― это тля, цикадки, проволочник. Избавиться от тли можно, применяя народные безхимические средства. Для этого тархун опрыскивают настоями из луковой шелухи, зеленой ботвы картофеля или табака. При выращивании тархуна в небольших количествах на даче лучше использовать против вредителей биоинсектициды, которыми можно обрабатывать почву и растения (Актофит, Бикол, Битоксибациллин, Нембакт, Аверсектин-С и другие). Пораженные растения опрыскивают настоями и отварами трав-инсектицидов (тысячелистника, ромашки, календулы). Их можно опылить также смесью табака и золы или просто порошком пижмы.
Подготовка к зиме	Его корневая система способна без потерь пережить стужу до -35 °С, а вот надземная часть зимой погибает. Поэтому с наступлением стабильного похолодания, когда стебли пожелтеют и пожухнут естественным образом, их обрезают. Слишком торопиться не нужно, так как в зеленой массе до последнего идут процессы фотосинтеза, позволяя растению накапливать питательные вещества в корневище. Вокруг куста полезно насыпать слой дерновой земли, торфа или компоста слоем 10 см. Если летом кусты мульчировали, то после обрезки надо досыпать того же материала до нужной толщины. Поверх куста полезно набросать елового или соснового лапника.