Шампиньоны, или Agaricus, представляют собой род грибов из семейства шампиньоновых (Agaricaceae). Эти грибы являются сапротрофами, что означает, что они питаются разлагающейся органикой. Жизненный цикл шампиньонов включает стадии от споры до зрелого гриба, с характерным образованием плодового тела. Шампиньоны распространены по всему миру, но особенно часто встречаются в умеренных зонах, предпочитая богатые органикой почвы лесов, лугов и сельскохозяйственных угодий.

Описание

Шампиньоны имеют характерное плодовое тело с выпуклой или плоской шляпкой, которая может достигать в диаметре от 5 до 15 см. Цвет шляпки варьируется от белого до коричневого, в зависимости от вида. Пластинки под шляпкой сначала белые, затем розовеют и становятся коричневыми по мере созревания спор. Ножка шампиньона цилиндрическая, часто с кольцом, высотой от 3 до 10 см. У шампиньонов отсутствуют листья и цветы, так как они не являются растениями, а плодами грибов. 

Плоды шампиньонов представляют собой споры, которые образуются на пластинках под шляпкой. Шампиньоны широко используются в кулинарии благодаря своему нежному вкусу и аромату. Они часто применяются в ландшафтном дизайне для создания грибных садов и в качестве компостных добавок для улучшения почвы. Шампиньоны богаты белками, витаминами группы B и минералами, такими как калий и фосфор. Они считаются безопасными для употребления, но могут вызывать аллергические реакции у некоторых людей. Важно отметить, что дикорастущие шампиньоны могут быть легко спутаны с ядовитыми грибами, поэтому рекомендуется собирать их только с опытными грибниками или приобретать в магазинах.

Характеристики

Правила посадки

Место. Темное, прохладное место с температурой +15-18°C. Влажность воздуха 80-90%. 

Почва. Субстрат: смесь компоста и торфа (3:1). pH почвы 6.5-7.5.

Правила ухода

Полив	Поддерживайте постоянную влажность субстрата. Используйте мелкодисперсное распыление воды. Избегайте переувлажнения, которое может привести к гниению. Поливайте умеренно, не допуская пересыхания субстрата.
Подкормка	После посадки дополнительные удобрения обычно не требуются. При необходимости можно добавить небольшое количество компоста между волнами плодоношения.
Обрезка	Срезайте грибы у основания ножки острым ножом. Удаляйте отмершие или больные грибы. Не оставляйте пеньки, которые могут стать источником инфекции.
Защита от вредителей	Поддерживайте чистоту в помещении. Обеспечьте хорошую вентиляцию. При появлении плесени или других признаков заболевания удалите пораженные участки. Используйте только стерильные инструменты. Избегайте резких перепадов температуры и влажности.
Подготовка к зиме	Шампиньоны обычно выращивают в помещении, поэтому специальная зимняя защита не требуется. Поддерживайте постоянную температуру 15-18°C круглый год. В холодное время года следите за уровнем влажности, так как отопление может пересушивать воздух.