Белый гриб: описание, характеристики, интересные факты, посадка и уход

Белый гриб (Boletus edulis 'White') - Шляпка зрелого гриба диаметром 7—30 см, выпуклая, у старых грибов плоско-выпуклая, редко распростёртая.

Описание

Поверхность гладкая или морщинистая, в сухую погоду может растрескиваться. Во влажную погоду поверхность слегка слизистая, в сухую матовая или блестящая. Цвет кожицы — от красно-коричневого до почти белого, с возрастом темнеет. Мякоть крепкая, сочно-мясистая, у старых экземпляров волокнистая, белая у молодого гриба, желтеет с возрастом. Вкус мягкий, слабо выражен, запах сырой мякоти слабо различим, сильный приятный грибной запах появляется при варке и особенно при сушке. Ножка 8—25 см высотой (обычно до 12) и до 7 см толщиной, массивная, бочковидная или булавовидная, с возрастом вытягивается. Споровый порошок оливково-бурый. Споры веретеновидные, средний размер — 15,5 × 5,5 мкм.

Характеристики

Правила посадки

Считается светолюбивым видом, но в некоторых лесах встречается в сильно затенённых местах, под густыми кронами. Его можно вырастить на дачном участке, но при одном условии — на нём должны расти деревья хвойных или лиственных пород. Белый гриб растёт в хвойных, лиственных и смешанных лесах, образуя микоризу с такими деревьями, как ель, дуб или берёза. Растёт на хорошо дренированных, но не переувлажнённых почвах — песчаных, супесчаных и суглинистых. На торфяниках и болотных почвах встречается редко. Микоризообразователь с разными лиственными и хвойными породами деревьев, особенно с елью, сосной, дубом и берёзой.

Правила ухода

Полив	Влажность воздуха в помещении должна поддерживаться на уровне не менее 90 %. Важно избегать попадания прямых солнечных лучей на грибы, иначе они высохнут. Полив грибов должен быть ежедневным с помощью пульверизатора с самым тонким соплом. Для поддержания необходимого микроклимата, подходящего для роста белых грибов, следует разместить рядом увлажнители воздуха или расставить ёмкости с водой.
Подкормка	Для удобрения белых грибов подходит кофейная гуща. Она ускоряет рост грибов и помогает предотвратить плесень, болезни, защищает от моли и мошкары. К осадку от кофе добавляют немного молотого кофе, получая комплекс минералов. На квадратный метр хватает одной столовой ложки смеси.
Обрезка	Грибы следует не выдергивать или срезать ножиком, а аккуратно выкручивать. При резком выдергивании гриба можно нанести значительные повреждения грибнице. Также опасным может быть срезание гриба ножиком, поскольку таким образом можно открыть ворота для разных видов инфекции, опасных для грибов. Если гриб аккуратно выкрутить, то наносимый грибнице вред получается минимальным. Она практически не повреждается и остается в целостности и сохранности.
Защита от вредителей	Средство борьбы с земляничным клещом — нагревание субстрата при пастеризации до предельных температур и тщательная очистка поверхности покровного грунта от остатков грибной ткани после сбора волны урожая. Для того, чтобы мошки не залетели в помещении, где выращиваются грибы, в нём нужно создать избыточное давление с помощью приточной вентиляции. Чтобы эффективно устранить эндоспоры перед стерилизацией необходимо замочить зерно на сутки при комнатной температуре. Благодаря этому эндоспоры прорастут и будут беззащитны. Во влажной среде новые эндоспоры не образуются. Бактериальные «снежинки». Для дезинфекции подходит гипохлорит калия в умеренной концентрации. Если в субстрате слишком много аммиака, то на нём могут появиться навозники. Не используйте субстрат, в котором слишком много азотистых соединений. Этот грибок растёт только на целлюлозе, то есть на древесном субстрате или на соломе.
Подготовка к зиме	Грибы для употребления в пищу можно мариновать, сушить и замораживать. Грибница видов, живущих на древесных породах, защищена от холода слоями коры и древесины и переживает самые лютые морозы в течение зимы. Для защиты от морозов укройте участок с грибницей соломой, мхом, опавшими листьями или лапником. Весной, когда вероятности возврата сильных морозов уже не будет, «покрывало» снимите.